Det indiske køkken af Anne Wilson (Bog)

Forfatter: Anne Wilson
Sprog: Dansk
Antal sider: 64
Forlag: Könemann
Udgivelsesår: 1997
Titel: Det indiske køkken

Sammendrag: Kogebog om indisk madlavning med opskrifter fra både Nordindien og Sydindien. Bogen gennemgår, hvordan man bruger indiske krydderier og krydderiblandinger til at skabe aromatiske og ofte stærke retter. Læseren får en kort introduktion til det indiske køkkens traditioner og variationer samt praktiske opskrifter, der viser, hvordan man laver klassiske indiske hverdagsretter, risretter, vegetariske retter, bønner og kikærter, samt tilbehør som brød og snacks. Velegnet til begyndere og let øvede, der vil lære grundlæggende indiske teknikker og smage.
Type: Hardcover
Illustreret kogebog af Anne Wilson om det indiske køkken. Bogen introducerer indisk madlavning og viser, at indisk mad er mere end curries og ris. Der lægges vægt på de store regionale forskelle mellem Nord- og Sydindien, hvor maden i Sydindien typisk er stærkere, mens de nordindiske retter ofte er mildere, men meget aromatiske. Fokus er især på brugen af krydderier i store mængder og med stor fantasi. Bogen præsenterer et udvalg af klassiske og varierede indiske retter, fx karryretter, grøntsagsretter, bælgfrugter, risretter og tilbehør, så læseren kan lave autentisk indisk mad derhjemme.