Kendte kokkes franske landkøkken af Les Maîtres Cuisiniers de France (Bog)

Titel: Kendte kokkes franske landkøkken
Forfatter: Les Maîtres Cuisiniers de France

Forlag: Forum
Sammendrag: Bogen introducerer læseren til det franske landkøkkens gamle traditioner bearbejdet af nogle af Frankrigs bedste kokke, samlet under betegnelsen Les Maîtres Cuisiniers de France. Den fungerer som en kulinarisk rejse gennem Frankrigs regioner: fra Alsace og Lorraine over Bourgogne, Franche-Comté og Savoyen videre til Lyonnais og Dauphiné og afslutter i Provence og på Korsika. I hvert afsnit præsenteres karakteristiske retter og råvarer fra området, så man får en fornemmelse af både smage, dufte og lokale madkulturer, der har gjort det franske køkken berømt.
Type: Hardcover
Dansk kogebog om det franske landkøkken udgivet på forlaget Forum. Bogen præsenterer klassiske retter fra forskellige franske regioner udviklet og tilpasset af nogle af Frankrigs bedste kokke, Les Maîtres Cuisiniers de France, så de bliver mere tilgængelige i et almindeligt køkken. Opskrifterne fokuserer på rustik, traditionel mad og regionale specialiteter og beskriver både tilberedning og råvarer med udgangspunkt i lokale traditioner.