Kysters madværksted af Kyster (Bog)

Titel: Kysters madværksted
Forfatter: Kyster

Forlag: OBH Nordica
Sammendrag: Tematisk kogebog om brugen af sealer og sous vide i hjemmekøkkenet. Bogen kombinerer introduktion til teknikken med opskrifter på retter, der egner sig særligt godt til sous vide, fx mørt kød, grøntsager med bevaret struktur og farve, samt tilbehør som pesto og kryddersmør. Opskrifterne er udviklet til danske forhold og apparater fra OBH Nordica og henvender sig til både begyndere og øvede, der vil arbejde mere præcist og kontrolleret med temperatur og tilberedningstid.
Type: Hardcover
Kogebog udgivet i samarbejde med OBH Nordica. Bogen præsenterer opskrifter og teknikker til madlavning med vakuumpakker (sealer) og sous vide, hvor råvarerne tilberedes skånsomt ved præcise, lave temperaturer. Fokus er på moderne nordisk madlavning med friske råvarer, grøntsager, kød og fisk samt smagsrige tilbehør. Der gives både grundlæggende introduktion til udstyr og metoder og konkrete step‑by‑step opskrifter til hverdagsmad og gæstemiddage.