Kysters madværksted: sealer & sous vide

Bogen introducerer læseren til sous vide-tilberedning og brug af sealer/vakuumpakker i hjemmekøkkenet. Der gennemgås basale teknikker, temperaturer og tilberedningstider samt sikkerhed og hygiejne ved langtidsopvarmning. Opskrifterne spænder fra grøntsagsretter, salater og tilbehør til kød- og fiskeretter, hvor sous vide sikrer ensartet tilberedning. Layoutet er præget af store madfotos og trin-for-trin-billeder, der gør det nemt at følge processen. Bogen henvender sig til madentusiaster, der vil arbejde mere præcist med temperatur og tekstur og udnytte OBH Nordicas udstyr optimalt. Type: Hardcover Kogebog udgivet i samarbejde med OBH Nordica, hvor Kyster viser, hvordan man bruger vakuumpakker (sealer) og sous vide-udstyr til hverdagsmad og gæstemad. Bogen kombinerer trin-for-trin-vejledninger i teknikken med opskrifter på både kød, fisk, grøntsager og tilbehør. Fokus er på præcis tilber