Lærebog for tjenere af Restaurationsindustriens lærlingeskole for Storkøbenhavn (Bog)

Titel: Lærebog for tjenere
Forfatter: Restaurationsindustriens lærlingeskole for Storkøbenhavn

Forlag: Lærlingeskolens Forlag
Udgivelsesår: 1940
Sammendrag: Fagbogen "Lærebog for tjenere" er udgivet af Restaurationsindustriens lærlingeskole for Storkøbenhavn som undervisningsmateriale til tjenerelever. Den gennemgår grundlæggende og avancerede færdigheder i tjenerfaget, herunder korrekt borddækning, serveringsformer, håndtering af mad og drikke, optræden over for gæster, samarbejde i restaurationsdrift og faglige standarder. Bogen afspejler restaurationsbranchens krav og arbejdsgange omkring 1940 og fungerer både som lærebog i skoleundervisning og som opslagsværk for tjenere i praktisk arbejde.
Type: Hardcover
Ældre dansk fagbog med hårdt brunt lærredsbind uden smudsomslag. Titelsiden angiver titlen "Lærebog for tjenere" og at bogen er udgivet af Restaurationsindustriens lærlingeskole for Storkøbenhavn på Lærlingeskolens Forlag i København. Udgivelsesåret er angivet med romertal som MCMXL (1940). Bogen er en praktisk håndbog til uddannelse af tjenere i restaurationsbranchen og beskriver metoder, regler og faglig viden, som lærlinge skulle beherske i datidens hotel- og restaurantmiljø. Indholdet er sandsynligvis opdelt i kapitler om blandt andet borddækning, serveringsteknik, gæstebetjening, drikkevarer og etikette, målrettet faglig undervisning på tjenerskoler og i læreforhold.