Mad og Øl i Danmarks Middelalder af Erik Kjersgaard (Bog)

"Mad og øl sagde man i middelalderen, når vi andre siger "mad og drikke," for de drak øl, når vi andre tager en kop th... Middelalderens spisevaner var i vore øjne mærkelige. Halvdelen af året fastede de og spiste fisk. De svælgede i oksekod resten af året, men fik kun lidt brød, for brød var dyrere end kød..."
Den er fra forfatterens hånd tænkt letilgængelig og populær og der blev lagt vægt på atvise et helhedsbillede. Alt dette er lykkedes, bogen er let at læse, flydende og de talrige oplysninger vælder naturligt frem i teksten. Alt hvad der i øjeblikket vides om emnet er samlet og ligger til grund for fremstillingen, som omhandler alle sider af madhjulet, drikke- og spisevaner alt hvad hjertet kan begære det hele sat ind i en kulturhistorisk sammenhæng. Trykket fint, illustrationerne er gode og rigelige, mange fra kalkmalerier og der er ingen tvivl om denne imange år vil være bogen om hvadman åd og drak i middelalderen ikke alene i Danmark men i Norden og de nordeuropæiske lande. Engelsk resumé, litteraturhenvisninger og kilder