Manual el buen catador (bog)

Manual del buen catador 2011 fra Guía Peñín er en praktisk håndbog til vinsmagning. Den henvender sig til læsere, der vil forstå og øve systematisk smagning af vin efter professionelle kriterier. Indholdet omfatter smageteknik, sensorik, farve-, duft- og smagsanalyse, brug af pointskalaer og terminologi, samt introduktion til spansk vin, druesorter og regioner. Bogen kombinerer teori om vin med konkrete råd til, hvordan man organiserer smagninger og udvikler sin egen smageprofil. Egnet både til ambitiøse vinamatører, vinentusiaster og studerende på sommelierskoler, hotell- og restaurationsuddannelser, der ønsker en spansk referencebog om vinbedømmelse.
Spansksproget fagbog om vinsmagning fra vin-guiden Guía Peñín. Bogen fungerer som en manual til den gode vinsmager og forklarer trin for trin, hvordan man professionelt vurderer vin. Den gennemgår grundlæggende og mere avancerede teknikker til at smage, dufte og bedømme vine, samt giver baggrundsviden om vinproduktion og særlige kendetegn ved især spanske vine. På omslaget loves blandt andet, at læseren lærer alt nødvendigt for at blive en ekspert i vinsmagning, får indblik i spansk vinhistorie og de enkelte områders særpræg, og får svar på de mest almindelige spørgsmål om vin. Udgave fra 2011.