Ny nordisk hverdagsmad - spis efter årstiden (Bog)

Kogebog med mere end 60 nye opskrifter på ny nordisk hverdagsmad, der følger årstidernes råvarer. Råvarerne præsenteres sæson for sæson med fokus på smag, friskhed og sundhed. Retterne er udviklet til travle hverdage, hvor maden skal hurtigt på bordet, men rummer også forslag til weekend- og gæstemad. Bogen forklarer, hvordan typiske nordiske råvarer kan bruges varieret i køkkenet, og formidler viden om ernæring og sammensætning af måltider baseret på grøntsager, fuldkorn, frugt, bær og andre skandinaviske ingredienser.
Dansk kogebog om ny nordisk hverdagsmad med fokus på at spise efter årstiden. Bogen er en opfølger til bestselleren "Ny Nordisk Hverdagsmad" og rummer mere end 60 nye opskrifter fordelt på forår, sommer, efterår og vinter. Hver sæson præsenterer typiske nordiske råvarer og giver konkrete forslag til, hvordan de bruges i det daglige køkken. Der fortælles om råvarernes smag, kvalitet og næringsindhold og om, hvordan lokale og friske ingredienser kan give mere velsmag og flere sunde næringsstoffer. Opskrifterne er tænkt som hurtige og enkle hverdagsretter, der er lette at lave, men der er også retter til weekend og gæster. Bogen er udarbejdet i samarbejde mellem FDB, Meyers Madhus og OPUS ved SCIENCE – Københavns Universitet.