Om smørrebrød jeg ved - : dynastiet Davidsen og deres bedste opskrifter (Bog)

Sprog: Dansk
Antal sider: 128
Forlag: Lindhardt og Ringhof
Udgivelsesår: 2004
Titel: Om smørrebrød jeg ved - : dynastiet Davidsen og deres bedste opskrifter
Forfattere: Ida Davidsen,Mia Davidsen

Sammendrag: Bogen "Om smørrebrød jeg ved..." præsenterer det danske smørrebrødsdynasti Davidsens bedste opskrifter på ca. 110 forskellige stykker smørrebrød. Læseren får både traditionelle klassikere og moderne, navngivne specialiteter, alle knyttet til Davidsen-familiens berømte restaurant i København. Opskrifterne ledsages af forklaringer, der gør det muligt at genskabe stykkerne derhjemme, fra brød og pålæg til pynt og anretning. Et historisk afsnit skildrer familien Davidsens udvikling fra slutningen af 1800-tallet og frem til den nutidige forretning i Store Kongensgade, hvor gæster kan vælge mellem hundreder af smørrebrød. Bogen fungerer både som praktisk inspirationsbog i køkkenet og som kulturhistorisk indblik i dansk frokosttradition og restaurantkultur.
Type: Hardcover
Kogebog af Ida Davidsen og Mia Davidsen med fokus på dansk smørrebrød. Bogen samler omkring 110 opskrifter fra Davidsen-familiens berømte smørrebrødsrestaurant i København. Den rummer både klassiske stykker som "Dyrlægens natmad", "Røget ål med røræg" og "Roastbeef med remoulade" samt nyere og mere sofistikerede kreationer som "Jane Aamund", "Sol over Danmark" og "Prinsesse Alexandra". Opskrifterne er forklaret på en lettilgængelig måde, så både øvede og mindre erfarne i køkkenet kan være med. Derudover fortæller et særskilt kapitel om Davidsen-dynastiets over 100-årige historie og betydning for dansk madkultur, og bogen indeholder et forord af Jane Aamund.