Rodfrugterne : enkel og god mad af <Udfyld bogens forfattere> (Bog)

Forfatter:

Kogebog om rodfrugter i det nordiske køkken. Indledningen beskriver rodfrugter som nordens gastronomiske arvesølv og fremhæver, at de er spækket med fibre og gode mineraler. Opskrifterne viser, hvordan man med omhyggelig tilberedning kan lave velsmagende retter med fx jordskokker, gulerødder, rødbeder og andre rodfrugter. Bogen kombinerer hverdagens enkle køkken med mere restaurantinspirerede retter og lægger vægt på smag, sæson og grøntsagsglæde. Målgruppen er hjemme- og hobbykokke, der ønsker inspiration til at bruge flere rodfrugter i madlavningen.
Dansk kogebog med fokus på rodfrugter som gastronomisk råvare. Bogen præsenterer en lang række opskrifter, hvor forskellige nordiske rodfrugter udnyttes i både forretter, hovedretter, tilbehør og måske også desserter. Layoutet viser retter, køkkensituationer og serveringer i et hjemligt, landligt miljø, og teksten på bagsiden fremhæver rodfrugter som sunde, fiberrige og mineralske grøntsager, der med den rette tilberedning giver stor smag og kulinarisk variation. Henvender sig til madinteresserede, der vil bruge sæsonens grøntsager bedre og lave enkel, velsmagende hverdagsmad og gæstemad med rodfrugter i hovedrollen.