Sushi (Bog)

Sprog: Dansk
Antal sider: 94
Forlag: PP Forlag
Udgivelsesår: 2003
Titel: Sushi

Sammendrag: Kogebog på dansk, der introducerer læseren til at lave sushi hjemme i køkkenet. Bogen forklarer grundlæggende teknikker til ris, rulning og formning af sushi samt valg og håndtering af fisk og skaldyr. Der præsenteres mere end 50 opskrifter på forskellige sushi- og maki-varianter, både klassiske og mere kreative kombinationer. Trin-for-trin anvisninger og mange farvefotos guider læseren gennem processen, så det bliver overskueligt at opnå et pænt og velsmagende resultat. Velegnet til hjemmekokke, der vil prøve kræfter med japansk mad og servere sushi til hverdag og gæster.
Type: Paperback
Dansk kogebog om sushi udgivet på PP Forlag. Bogen introducerer det japanske køkken og fokuserer på de små lækkerbiskener af ris, fisk og skaldyr, der rulles, formes og kombineres i mange variationer. Bagsideteksten nævner over 50 forskellige sushi-kreationer, fra klassiske maki-ruller til mere usædvanlige temaki og andre former. Der lægges vægt på både smag og æstetik, så retterne bliver visuelt indbydende. Bogen henvender sig til læsere, der ønsker at lære at lave sushi derhjemme, også begyndere uden stor erfaring i køkkenet. Opskrifterne ledsages af trin-for-trin vejledninger og farvefotos, som viser teknikker, rulning, skæring og anretning. Fokus er især på fisk og skaldyr, men der er sandsynligvis også variationer med grøntsager. Egnede råvarer, tilbehør som ris, tang og sojasauce samt grundlæggende teknikker i japansk madlavning gennemgås, så man kan sammensætte hele måltider med sushi som hovedtema.