The plant paradox : the hidden dangers in "healthy" foods that cause disease and weight gain af Steven R. Gundry (Bog)

Forfatter: Steven R. Gundry
Sprog: Engelsk
Antal sider: 416
Forlag: Harper Wave
Udgivelsesår: 2017
One of the most common forms of plants' chemical defense system comes in the form of proteins called lectins. Found in the seeds, grains, skins, rinds, and leaves of most plants, lectins act as smart bombs in the human body, causing toxic or inflammatory reactions that lead to serious conditions such as leaky gut, autoimmune disease, chronic digestive disorders, heart disease, and weight gain. In The Plant Paradox, Dr. Gundry outlines the health hazards posed by lectins as well as the ways we can avoid them
Titel: The plant paradox : the hidden dangers in "healthy" foods that cause disease and weight gain
Udgave: 1st edition

Sammendrag: Steven R. Gundry udvikler i "The Plant Paradox" et kontroversielt kost- og sundhedsprogram baseret på plantens eget kemiske forsvar. Han hævder, at lectiner i mange populære og ellers "sunde" fødevarer skader tarmvæggen, udløser kronisk inflammation og dermed kan være medvirkende årsag til autoimmune lidelser, metabolisk syndrom, hjertesygdom, demens og overvægt. Bogen guider læseren til at identificere lectinrige madvarer, foreslår alternative ingredienser og beskriver, hvordan tilberedning, fermentering og trykkogning kan reducere lectinindholdet. Den rummer kostplaner, opskriftsidéer og cases fra klinisk praksis for at vise, hvordan ændret kost kan forbedre energi, fordøjelse og vægtregulering. Henvender sig til læsere med interesse for funktionel medicin, ernæringseksperimenter og diæter som paleo, keto og antiinflammatorisk kost.
Type: Paperback