Claus Meyers salatværksted af Claus Meyer (Bog)

Forfatter: Claus Meyer
Sprog: Dansk
Antal sider: 226
Forlag: Nordic Council of Ministers
Udgivelsesår: 2009
Titel: Claus Meyers salatværksted

Sammendrag: Bogen introducerer læseren til et "salatværksted", hvor man trin for trin lærer at kombinere få, gode råvarer til velsmagende salater. Claus Meyer beskriver brugen af årstidens grøntsager, forskellige typer dressinger og hvordan man varierer klassiske salater som rejecocktail og caesarsalat, samt udvikler nye nordisk inspirerede salater med friske urter. Der gives råd om smagssammensætning, konsistens, brug af croutoner og andre elementer, så salaten kan fungere som selvstændigt måltid eller som tilbehør. Velegnet til både hverdag og gæstemad for hjemmekokke, der ønsker inspiration til grønnere retter.
Type: Hardcover
Kogebog af Claus Meyer med fokus på salater. Bogen præsenterer 80 originale opskrifter fra Claus Meyers eget køkken og lærer læseren at blive en dygtig "salatsnedker". Indholdet gennemgår, hvordan man sammensætter forskellige typer salater med årstidens friske grøntsager, vælger passende dressinger og tilbehør samt skaber både klassiske og nye salatretter. Der arbejdes med tekstur, smag og konsistens, så salaterne bliver komplette måltider og ikke kun tilbehør.