Det caribiske køkken af Patrick Williams (Bog)

Forfatter: Patrick Williams
Sprog: Dansk
Antal sider: 174
Forlag: PP Forlag
Udgivelsesår: 2003
Titel: Det caribiske køkken

Sammendrag: Patrick Williams, kok med rødder i Vestindien og bosat i London, deler i denne danske kogebog sine yndlingsretter fra det caribiske køkken. På bagsiden fortæller han, hvordan han har spurgt sine forældre og bedsteforældre om de retter og råvarer, han voksede op med i Vestindien, og hvordan han har rejst i Caribien for at lære af lokale bønder og fiskere. Bogen samler opskrifter baseret på lokale afgrøder og fangst, blandt andet jerk kylling og krabbesalat med mango, og giver inspiration til farverig, krydret mad med smag af Caribien.
Type: Hardcover
Kogebog af Patrick Williams om det caribiske køkken med fokus på vestindisk madkultur. Bogen præsenterer opskrifter inspireret af forfatterens rødder i Caribien/Vestindien og hans erfaringer fra rejser i området, hvor han har studeret lokal gastronomi, råvarer, bønder og fiskere. Læseren får introduktion til typiske caribiske ingredienser, krydderier og tilberedningsmetoder, fx grill, jerk marinade, skaldyr og farverige grøntsager, samt retter som jerk kylling og krabbesalat med mango. Bogen er udgivet på dansk af PP Forlag og henvender sig til madinteresserede, der vil lave autentisk caribisk mad derhjemme.