Græsk mad på danske borde af Vibeke Styhr Petersen (Bog)

Titel: Græsk mad på danske borde
Forfatter: Vibeke Styhr Petersen

Forlag: Clausen bøger
Sammendrag: Kogebog med opskrifter på græsk mad til danske køkkener. Indeholder både grøntsagsretter, vegetariske retter og retter med kød og fisk/skaldyr, som kan fungere som hovedretter eller som lækkert tilbehør. Gennem illustrerede serveringsforslag og forklarende tekst guides læseren til at lave græsk-inspirerede måltider med råvarer, der er let tilgængelige i Danmark. Velegnet til hjemmekokke, der ønsker variation i hverdagsmaden eller vil servere græske retter til gæster.
Type: Hardcover
Dansk kogebog af Vibeke Styhr Petersen om det græske køkken tilpasset danske forhold. Bogen præsenterer græske retter med mange grøntsager, lidt kød og et udvalg af rent vegetariske opskrifter. Der lægges vægt på både traditionelle græske specialiteter og hverdagsretter, som kan tilberedes i et almindeligt dansk køkken. Fokus er på smagfulde, opfindsomme retter, der gør brug af typiske græske råvarer som tomater, agurker, peberfrugt, aubergine, squash, bønner, skaldyr og lam, samt urter som dild og persille. Bogen viser også, hvordan de græske retter kan bruges som tilbehør til anden mad, og beskriver særlige tilberedningsmetoder, fx snurre-retter, hvor grøntsager og kød tilberedes sammen, så saft og kraft bevares.