Klima kogebogen af Susanne Engelstoft (Bog)

Forfatter: Susanne Engelstoft
Forlag: FDB Gyldendal
Titel: Klima kogebogen
Udgave: 1. udgave

Udgivelsesår: 2010
Sammendrag: Kogebog med fokus på klimavenlig mad til hverdagen. Bogen giver konkrete opskrifter og indkøbsforslag, der gør det lettere for almindelige husholdninger at lave velsmagende mad med lavere klimaaftryk. Der sættes fokus på lokale og sæsonbetonede råvarer, reduceret kødforbrug, mindre madspild og energibesparende metoder i køkkenet. Seks eksperter beskriver, hvordan valg af råvarer, transport, opbevaring og tilberedning påvirker klimaet, og hvordan man som familie både kan spare penge og skåne miljøet ved at planlægge sine måltider klimaklogt. Opskrifterne spænder fra hverdagsretter til desserter og er tænkt som inspiration til at ændre små vaner i køkkenet, så klima og sundhed tænkes ind i måltidsplanlægningen.
Type: Paperback
Illustreret dansk kogebog af Susanne Engelstoft udgivet af FDB og Gyldendal. Bogen fokuserer på klimavenlig madlavning i hverdagen og viser, hvordan man kan reducere sit klimaaftryk gennem de retter, man laver derhjemme. Indeholder opskrifter på blandt andet kyllingebryst med små nye sprøde grøntsager og grov sennepscreme, urtepandekager med hytteost og grøntsagsfyld, fyldte pærer på rugbrødschokoladekrymmel med råcreme og mange flere retter. Opskrifterne ledsages af tips til råvarevalg, indkøbslister og råd til at træffe klimavenlige valg i køkkenet. Seks eksperter bidrager med overvejelser om, hvordan transport, sæson, energiforbrug og reducering af madspild spiller ind på klimabelastningen. Kogebogen kombinerer praktiske opskrifter med baggrundsviden om klima og bæredygtighed i forbindelse med madlavning.