Klimakogebogen - 10 stjernekokkes bud på klimavenlig hverdagsmad (Bog)

Sprog: Dansk
Udgivelsesår: -1
Titel: Klimakogebogen - 10 stjernekokkes bud på klimavenlig hverdagsmad
Forfattere: Anika Madsen,Torsten Vildgaard,Erwin Lauterbach,Hannah Grant,Søren Westh,Gorm Wisweh,Kamilla Seidler,Jonas Christensen,Thomas Herman,Lasse Askov

Forlag: KlimaKlim
Sammendrag: Klimakogebogen samler klimavenlige opskrifter fra 10 af Danmarks toneangivende kokke. Fokus er på grøntsagsbaseret hverdagsmad, der tager hensyn til sæson, råvarevalg og udnyttelse af hele ingrediensen. Læseren introduceres til begrebet klimakæder og får viden om, hvordan man kan planlægge og tilberede måltider med et lavere klimaaftryk. Retterne spænder fra forårsretter og sommerlige måltider til mættende efterårs- og vinterretter, blandt andet pizza med svampe, fiskeretter og grøntsagsrige supper og salater. Bogen fungerer både som inspirationskilde, opskriftsbog og opslagsværk til mere bæredygtig madlavning i hverdagen.
Type: Hardcover
Dansk kogebog om klimavenlig hverdagsmad udviklet af 10 danske stjernekokke. Bogen samler cirka 50 opskrifter, der hjælper læseren med at lave velsmagende retter med lavere klimaaftryk i hverdagen. Opskrifterne fokuserer på grøntsager, årstidens råvarer og på at udnytte hele råvaren, så madspild mindskes. Forord og indledning giver viden om klima, sæson, bæredygtighed og hvordan man kan tænke klimavenligt ind i planlægning af måltider. Layoutet er moderne med madfotos af grøntsager og retter. Egner sig til almindelige hjemmekokke, som ønsker at spise mere grønt og bæredygtigt uden at gå på kompromis med smag og kulinarisk kvalitet.