Ny nordisk hverdagsmad af Arne Astrup (f. 1955) (Bog)

Forfatter: Arne Astrup (f. 1955)
Sprog: Dansk
Antal sider: 150
Forlag: FDB
Udgivelsesår: 2011
Titel: Ny nordisk hverdagsmad
Forfattere: Claus Meyer,Arne Astrup m.fl.
Udgave: 1. udgave

Sammendrag: Opskriftsbog fra Meyers Madhus med 60 opskrifter, der omsætter principperne fra Ny Nordisk Kost til hverdagskøkkenet. Retterne er udviklet med udgangspunkt i nordiske råvarer som kål, rodfrugter, korn, fisk, bær og urter og viser, hvordan man kan lave sund og velsmagende mad i hverdagen med mindre kød og mere grønt. Projektet er lavet i samarbejde med forskningscenteret OPUS og FDB for at gøre nordisk, sæsonbaseret og sund madlavning tilgængelig for almindelige familier.
Type: Hardcover
Kogebog med fokus på ny nordisk hverdagsmad. Bogen indeholder 60 sunde og enkle opskrifter på moderne retter lavet med råvarer, der trives særligt godt i de nordiske lande. Der lægges vægt på mindre kød, mere fuldkorn og mad fra havet samt flere grove grøntsager og bær. Opskrifterne er udviklet af Meyers Madhus i samarbejde med forskningscenteret OPUS og tager udgangspunkt i den særlige sundhedspotentiale, der ligger i nordiske råvarer og madtraditioner. Udgivet af FDB i samarbejde med blandt andre Københavns Universitet.