Science 2.13 – Brændt af af Hotel- og Restaurantskolen (Bog)

"Brændt af" er udviklet af kokkeelever fra Hotel- og Restaurantskolens science-linje. Gennem et intensivt forløb har eleverne arbejdet med at udvikle opskrifter med chili som gennemgående ingrediens. Bogen rummer både eksperimenterende og klassiske retter samt faglig viden om chiliens egenskaber og anvendelsesmuligheder i gastronomien.
Kogebogen "Brændt af" er en af Hotel- og Restaurantskolens kogebøger lavet af kokkeelever fra science-profilen. Opskrifterne er udviklet med chili i hovedrollen og spænder fra kreative retter til mere klassiske serveringer. Bogen kombinerer praktisk køkkenarbejde med faglig viden om chili og gastronomi.