Sushi af Ryuichi Yoshii (Bog)

Titel: Sushi
Forfatter: Ryuichi Yoshii

Forlag: Aschehoug
Sammendrag: Kogebog der trin for trin viser, hvordan man laver sushi hjemme i køkkenet. Indeholder klassiske og moderne opskrifter på nigiri, maki og andre sushi‑typer samt vejledning i tilberedning af sushi-ris, valg og klargøring af fisk, grøntsager og tilbehør. Vægten er på enkel, overskuelig introduktion til japansk sushi med mange fotos af både teknik og serveringsforslag.
Type: Hardcover
Illustreret kogebog om sushi af Ryuichi Yoshii. Bogen introducerer japansk sushi som både æstetisk spiseoplevelse og hverdagsmad. Den forklarer ingredienser, basisudstyr og teknikker til at rulle maki, forme nigiri og tilberede forskellige typer fyld med fisk, skaldyr og grøntsager. Læseren guides trin for trin gennem forberedelse af ris, udskæring af råvarer, sammensætning af smage samt anretning. Layoutet er præget af store farvefotos der viser færdige retter og procesbilleder, hvilket gør det lettere at efterligne resultaterne i eget køkken. Velegnet til både begyndere i japansk madlavning og mere erfarne hjemmekokke, der ønsker inspiration til at udvide repertoiret med klassiske og moderne sushi‑varianter.