Græsk mad af Grete Grumme (Bog)

Titel: Græsk mad
Forfatter: Grete Grumme
Udgave: Forbedret og udvidet udgave

Forlag: Gyldendal
Sammendrag: "Græsk mad" præsenterer 145 opskrifter fra det græske køkken. Bogen kombinerer klassisk kogebog med rejseguider til græsk madkultur. Hver opskrift har både dansk navn og den oprindelige græske betegnelse, skrevet med græske bogstaver og lydskrift, så læseren kan udtale retterne korrekt og genkende dem på rejser i Grækenland. Opskrifterne spænder fra forretter og meze over hovedretter til desserter og drikke, med fokus på råvarer som grøntsager, olivenolie, bælgfrugter, ost, kød og fisk. Mange retter er udviklet sammen med en kok i et græsk restaurantkøkken for at sikre autentisk smag. Bogen beskriver også, hvordan man kan bruge den som praktisk guide til at planlægge kulinariske oplevelser på en rejse til Grækenland og efterfølgende lave de samme retter hjemme i sit eget køkken.
Type: Paperback
Kogebog om græsk mad af Grete Grumme, udgivet i serien Gyldendals Kubusbøger. Forsiden viser traditionelle græske råvarer, dukker i folkedragter samt flasker med Metaxa og ouzo. Bogen er en forbedret og udvidet udgave af Grummes kogebog fra 1966 og rummer 145 opskrifter på klassiske græske retter. Mange af retterne er udviklet og tilberedt i samarbejde med en kok i et græsk restaurantkøkken for at sikre autentisk smag og stemning. Teksten på bagsiden beskriver bogen som både kogebog og kulinarisk guide til grækenlandsturen, hvor læseren kan planlægge spændende madoplevelser på rejsen og senere genskabe retterne derhjemme. Ved hver opskrift angives rettens græske betegnelse både med græske bogstaver og lydskrift, så læseren lærer de originale navne og kan genkende dem på menukort og i græske butikker.