Ny nordisk hverdagsmad - spis efter årstiden (Bog)

Forfattere: Claus Meyer, Arne Astrup, Anders Schønnemann
Sprog: Dansk
Udgivelsesår: -1
Titel: Ny nordisk hverdagsmad - spis efter årstiden

Forlag: FDB / Meyers Madhus / OPUS
Sammendrag: Ny Nordisk Hverdagsmad. Spis efter årstiden er en dansk kogebog med fokus på sæsonbaseret madlavning efter principperne for ny nordisk mad. Bogen fungerer som en opfølger til bestselleren Ny Nordisk Hverdagsmad og rummer mere end 60 nye, hurtige og enkle opskrifter til hverdagen, suppleret af enkelte mere tidskrævende retter til weekend og gæster. Opskrifterne er organiseret efter årstiderne og ledsages af beskrivelser af cirka 60 udvalgte nordiske råvarer, deres særlige egenskaber og forslag til anvendelse i hverdagskøkkenet. Fokus er på lokale, friske, nyhøstede råvarer, høj smag og ernæringsmæssig kvalitet, herunder grøntsager, bær, fuldkorn og sunde fedtstoffer. Bogen knytter moderne madlavning sammen med ernæringsforskning og henvender sig til læsere, der ønsker sund, grøn og nordisk inspireret hverdagsmad.
Type: Hardcover
Kogebog om ny nordisk hverdagsmad, hvor Claus Meyer, Arne Astrup og andre medforfattere præsenterer over 60 opskrifter til hverdag baseret på sæsonens lokale råvarer. Retterne er fordelt på forår, sommer, efterår og vinter og tager udgangspunkt i nordiske råvarer og principper om sundhed, friskhed og god smag. Bogen beskriver også omkring 60 typiske nordiske råvarer og giver forslag til, hvordan de bruges i køkkenet. Udgivet i samarbejde mellem FDB, Meyers Madhus og forskningscentret OPUS ved SCIENCE, Københavns Universitet.