Klima kogebogen af Susanne Engelstoft (Bog)

Forfatter: Susanne Engelstoft
Forlag: FDB Gyldendal
Titel: Klima kogebogen

Udgivelsesår: 2009
Sammendrag: Klimakogebogen er en klimavenlig kogebog, der hjælper familier og husstande med at lave mad, som både er lækker og har et lavere klimaaftryk. Bogen samler opskrifter på hverdagsretter og gæstemad, der prioriterer sæsonens grøntsager, mindre kød og mere plantebaserede ingredienser. Den giver komplette indkøbslister til hele uger, praktiske tips til planlægning og gode råd til, hvordan man kan købe ind, opbevare og tilberede mad, så ressourcerne udnyttes bedst muligt, og madspild minimeres. Seks eksperter forklarer sammenhængen mellem mad, transport, energiforbrug og klima, og viser, hvordan man gennem små ændringer i køkkenet kan få en mere klimavenlig hverdag. Fokus er på enkel, tilgængelig madlavning og konkrete handlinger, der gør det lettere at spise sundt og klimabevidst.
Type: Paperback
Klimakogebogen af Susanne Engelstoft er en moderne dansk kogebog med fokus på madlavning, der tager hensyn til klima og miljø. Bogen kombinerer opskrifter med konkrete råd om, hvordan en almindelig husholdning kan ændre daglige vaner i en mere klimavenlig retning. Den indeholder opskrifter på hverdagsmad med grøntsager, korn og andre råvarer, som typisk har lavere klimaaftryk end mange traditionelle retter. Eksempler på retter fra bagsiden er kyllingebryst med sprøde grøntsager og grov sennepscreme, urtepandekager med hytteost og grøntsagsfyld samt fyldte pærer på rugbrødschokoladekrymmel med råcreme. Bogen giver også indkøbslister og tips til, hvordan man planlægger ugens mad, reducerer madspild, bruger sæsonens råvarer og spiser mere plantebaseret, uden at gå på kompromis med smag og hverdagsvenlighed. Seks eksperter bidrager med viden om, hvordan madvaner påvirker klimaet, og hvordan man kan handle mere ansvarligt gennem de valg, man træffer i køkkenet.